餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，是大家有目共睹的，可謂是市場空間巨大，當(dāng)然這離不開商用廚具企業(yè)的助力，據(jù)統(tǒng)計(jì)全國餐飲行業(yè)總收入增速遠(yuǎn)超GDP和國民人均收入的增長速度。

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2018-2022年商用廚房設(shè)備行業(yè)深度市場調(diào)研及投資策略建議報(bào)告》顯示，在2017年，我國餐飲行業(yè)總收入達(dá)到4萬億元，同比增長12%。我國餐飲行業(yè)規(guī)模龐大，且仍保持較快的速度增長?，F(xiàn)階段，我國共擁有商用廚房數(shù)量約為580萬個(gè)，龐大的商用廚房數(shù)量為商用廚房設(shè)備發(fā)展提供了巨大市場。

　　什么是商用廚房設(shè)備?

　　商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂等領(lǐng)域的大型廚房設(shè)備，主要可以分為灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備和制冷保溫設(shè)備五大類。商用廚房設(shè)備側(cè)重于整體廚房設(shè)計(jì)模式，產(chǎn)品種類多，且規(guī)格、功率及容量大，用戶對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求高。

　　我國商用廚房設(shè)備行業(yè)市場化程度較高，經(jīng)過不斷發(fā)展，我國商用廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)集群基本形成，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)主要集中在廣東、浙江、山東三大地區(qū)，代表企業(yè)有星星制冷、宇輝西廚設(shè)備、英聯(lián)斯特餐飲設(shè)備、愛雪制冷、南洋酒店用品制造、宏泰電器、凱來新廚具等。我國餐飲行業(yè)前景廣闊，國外企業(yè)也紛紛進(jìn)入布局，包括美國true manufacturing和Turbo air、英國Williams Refrigeration、日本星崎在內(nèi)的企業(yè)已在我國境內(nèi)設(shè)立生產(chǎn)基地。我國商用廚房設(shè)備行業(yè)競爭較為激烈。

　　經(jīng)過長期發(fā)展，我國商用廚房設(shè)備行業(yè)規(guī)模較大，企業(yè)數(shù)量較多，但具備一定競爭規(guī)模的企業(yè)數(shù)量較少，大部分企業(yè)規(guī)模較小，行業(yè)集中度較低。我國商用廚房設(shè)備行業(yè)能夠生產(chǎn)絕大部分的產(chǎn)品類型，但產(chǎn)品主要集中在中低端市場，高端產(chǎn)品缺乏，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。即使是行業(yè)內(nèi)的品牌企業(yè)，也僅是在部分產(chǎn)品領(lǐng)域達(dá)到國際先進(jìn)水平，具有競爭優(yōu)勢，行業(yè)整體缺乏研發(fā)創(chuàng)新能力，生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品性能較低，與國際先進(jìn)水平相比仍存在一定差距。

　　2019-2020年間，我國消費(fèi)者對(duì)商用廚房設(shè)備的品牌關(guān)注度不斷提高，行業(yè)競爭加劇。具有技術(shù)實(shí)力以及品牌優(yōu)勢的企業(yè)將會(huì)在競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，市場份額不斷擴(kuò)大，而實(shí)力較弱的小型企業(yè)生存日益困難，行業(yè)進(jìn)入洗牌期，將呈現(xiàn)強(qiáng)者更強(qiáng)、弱者淘汰的發(fā)展局面，有利于行業(yè)整體集中度的提升。

　　我國餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，商用廚房數(shù)量龐大且每年仍在不斷增長，商用廚房設(shè)備的新增以及更換需求數(shù)量巨大，為商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷提升，以及消費(fèi)觀念的逐步升級(jí)，我國消費(fèi)者對(duì)商用廚房設(shè)備的人性化、智能化和節(jié)能環(huán)保的要求不斷提高，如何改變?cè)O(shè)計(jì)方向提升設(shè)計(jì)水平、降低商用廚房設(shè)備的能源消耗以及對(duì)環(huán)境的影響，成為我國商用廚房設(shè)備行業(yè)未來發(fā)展的重點(diǎn)。